Slapukų gamybos metodų klasifikacija
Palik žinutę
Drop Cookies: taip pat žinomi kaip amerikietiški{0}}slapukai. Jie formuojami tešlą išgriebiant ir numetant ant kepimo skardos, leidžiant jai natūraliai įgauti formą; jie yra minkštos, švelnios tekstūros ir dažnai juose yra priedų, pavyzdžiui, šokolado drožlių ar riešutų.
„Icebox“ sausainiai: prieš kepant tešlą reikia atšaldyti arba užšaldyti, kad sutvirtėtų; jis supjaustomas ir kepamas prieš pat patiekiant, todėl gaunama traški tekstūra.
Kočioti sausainiai: tešla iškočiojama į ploną lakštą ir supjaustoma formomis naudojant sausainių formeles-klasikinis pavyzdys – tradiciniai meduoliai.
Slapukai su vamzdeliais: formuojami tešlą per konditerinį maišelį, kad būtų sukurti įmantrūs raštai; Puikus pavyzdys yra "Jenny Cookie", išsiskiriantis savo išskirtine išvaizda.
Baro sausainiai: Sumaišyti ingredientai tolygiai paskirstomi ant kepimo skardos ir kepami; atvėsęs lapas supjaustomas stačiakampiais strypeliais arba kvadratais.
Kiti būdai: Tai apima Tuile Cookies (būdingas migdolų tuiles) ir Sablé Cookies (pasižymi subtilia, trupa tekstūra).
